Κουζίνα γερμανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σαλάτα αγγουριού με άνηθο και σαντιγί

Πολύ λεπτές φέτες αγγουριού σε ντρέσινγκ σαντιγί με λεμόνι και άφθονο φρέσκο άνηθο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 2 αγγούρια σαλάτας
• 150 γρ. ξινή κρέμα
• 100 μλ σαντιγί
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 ασκαλώνιο
• 1 ματσάκι άνηθος
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Πλύντε τα αγγούρια, καθαρίστε τα αν θέλετε και κόψτε τα σε λεπτές φέτες 2 χιλ. με μανταρίνα.
2. Ανακατέψτε τις φέτες με 1 κ.γ. αλάτι, βάλτε τις σε σουρωτήρι και αφήστε να βγάλουν νερό 15 λεπτά, μετά στύψτε τις απαλά με τα χέρια.
3. Ψιλοκόψτε πολύ λεπτά το ασκαλώνιο και ψιλοκόψτε τον άνηθο χωρίς τα χοντρά κοτσάνια.
4. Ανακατέψτε τη σαντιγί, την ξινή κρέμα, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το πιπέρι μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει ελαφρώς πηχτό, και προσθέστε το ασκαλώνιο.
5. Ανακατέψτε απαλά τις στυμμένες φέτες αγγουριού και προσθέστε τον άνηθο, ώστε όλες οι φέτες να καλυφθούν από τη σος.
6. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο 15 λεπτά, αλατίστε ξανά πριν το σερβίρισμα και σερβίρετε πασπαλισμένη με λίγο άνηθο μαζί με βραστές πατάτες ή μπιφτέκια.