Κουζίνα γερμανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Πάστα Τυριού με Μυρωδικά

Αφράτο χτυπημένο κρεμ τυρί με σχοινόπρασο, άνηθο και μαϊντανό, ολοκληρωμένο με λεμόνι και σκόρδο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 250 γρ κρεμ τυρί
• 100 γρ ξινή κρέμα
• 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
• 1/2 ματσάκι άνηθος
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 λεμόνι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόψτε το σχοινόπρασο σε λεπτούς κρίκους, ξεφυλλίστε τον άνηθο και τον μαϊντανό από τα χοντρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα.
2. Χτυπήστε το κρεμ τυρί με την ξινή κρέμα σε μπολ για 2 λεπτά με σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο.
3. Τρίψτε ψιλά τη σκελίδα σκόρδου και ανακατέψτε την με το ελαιόλαδο μέσα στην κρέμα.
4. Ανακατέψτε τα μυρωδικά και καρυκεύστε δυνατά με αλάτι, πιπέρι και τον χυμό του μισού λεμονιού – η πάστα μπορεί κάλλιστα να έχει φρέσκια, ξινή γεύση.
5. Βάλτε την πάστα σκεπασμένη στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε τα μυρωδικά να δώσουν τη γεύση τους και το μείγμα να σφίξει.
6. Βάλτε την σε μπολ, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με σχοινόπρασο και σερβίρετε με φρέσκο ψωμί ή κουλουράκια αλατιού.