Κουζίνα γαλλική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Φουγκάς

Προβηγκιανό επίπεδο ψωμί σε σχήμα σταχιού με μυρωδικά και ελαιόλαδο.

Υλικά · για 8 μερίδες

• 500 γρ. αλεύρι
• 300 ml χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 80 ml ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ. μυρωδικά Προβηγκίας
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι
• Δεντρολίβανο

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε αλεύρι, μαγιά, νερό, λάδι και αλάτι σε μια απαλή ζύμη.
2. Αφήνουμε σκεπασμένη να φουσκώσει για 1 ώρα.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη επίπεδη και χαράζουμε λοξές τομές με μαχαίρι, μετά τις ανοίγουμε.
4. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με μυρωδικά, δεντρολίβανο και χοντρό αλάτι.
5. Ψήνουμε στους 220 °C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.