Κουζίνα γαλλική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Ταρτ α λ' Ονιόν

Αλσατική τάρτα κρεμμυδιού με κρέμα γάλακτος πάνω σε ζύμη τάρτας.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 250 γρ. αλεύρι
• 125 γρ. κρύο βούτυρο
• 1 αυγό
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 3 αυγά
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 100 ml γάλα
• Μοσχοκάρυδο
• Θυμάρι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε αλεύρι, βούτυρο, αυγό και αλάτι σε ζύμη τάρτας και ψύχουμε 30 λεπτά.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και τα σοτάρουμε σε βούτυρο 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χρυσίσουν.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη, τη στρώνουμε στη φόρμα και την ψήνουμε τυφλά 12 λεπτά.
4. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα, το γάλα, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια.
5. Ρίχνουμε πάνω στη βάση και ψήνουμε στους 180 °C για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.