Κουζίνα γαλλική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Μπριός

Βουτυρένιο γαλλικό τσουρέκι – αφράτο, χρυσαφένιο, ιδανικό για πρωινό.

Υλικά · για 10 μερίδες

• 500 γρ. αλεύρι
• 250 γρ. μαλακό βούτυρο
• 5 αυγά
• 60 γρ. ζάχαρη
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 100 ml χλιαρό γάλα
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 αυγό για άλειμμα

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε αλεύρι, μαγιά, γάλα, ζάχαρη, αλάτι και αυγά για 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία ζύμη.
2. Ενσωματώνουμε το μαλακό βούτυρο σταδιακά μέχρι η ζύμη να γυαλίζει και να ξεκολλάει.
3. Αφήνουμε σκεπασμένη 2 ώρες στο ψυγείο.
4. Πλέκουμε πλεξούδα ή βάζουμε μπαλάκια σε φόρμα και αφήνουμε άλλη 1 ώρα.
5. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 180 °C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.