Κουζίνα ισπανική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Αρόθ α λα Κουμπάνα

Λευκό ρύζι με σάλτσα ντομάτας, αυγό μάτι και τηγανητή μπανάνα – κλασικό παιδικών χρόνων.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 300 γρ. ρύζι μακρόκοκκο
• 4 αυγά
• 4 ώριμες μπανάνες
• 400 γρ. ντοματοχυμό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και σχηματίστε το με ένα φλιτζάνι.
2. Αφήστε τη ντομάτα με το σκόρδο, τη ζάχαρη και το αλάτι να δέσει 10 λεπτά.
3. Κόψτε τις μπανάνες στη μέση κατά μήκος και τηγανίστε τες σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
4. Τηγανίστε τα αυγά μάτια με τραγανό περίγραμμα.
5. Σερβίρετε ρύζι, σάλτσα ντομάτας, αυγό και μπανάνα το ένα δίπλα στο άλλο.