Κουζίνα ισπανική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Εμπαναδίγιας δε Ατούν

Μικρά γεμιστά πιτάκια με τόνο και αυγό – ταπάς μπαρ και παιδικό πάρτι μαζί.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 16 φύλλα για εμπαναδίγιας
• 300 γρ. τόνο κονσέρβας
• 2 βραστά αυγά
• 1 κρεμμύδι
• 300 γρ. ντοματοχυμό
• 1 κ.γ. πάπρικα
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Παρασκευή

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέστε ντομάτα και πάπρικα και αφήστε να δέσουν καλά.
2. Ανακατέψτε τον τόνο και τα ψιλοκομμένα αυγά και αφήστε να κρυώσουν.
3. Βάλτε από μια κουταλιά γέμιση στα φύλλα, διπλώστε τα και πιέστε τις άκρες με πιρούνι.
4. Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν (ή ψήστε στους 200 °C για 20 λεπτά).