Κουζίνα τουρκική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Γιαγλαμά

Οι στρώσεις γιούφκα της Καισάρειας με σάλτσα κιμά και γιαούρτι – σαν τούρτα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 6 λεπτές γιούφκες/πίτες
• 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• Πελτές ντομάτας
• Γιαούρτι
• Βούτυρο

Παρασκευή

1. Ψήστε τις λεπτές πίτες στο σατς ή σε ένα στεγνό τηγάνι από τις δύο πλευρές και στοιβάξτε τες ζεστές.
2. Σοτάρετε τον κιμά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και σιγοβράστε με λίγο νερό σε μια πηχτή σάλτσα.
3. Αναμείξτε το γιαούρτι με το αλάτι.
4. Εναλλάξτε τις στρώσεις: πίτα, σάλτσα κιμά, λίγο γιαούρτι – μέχρι να τελειώσουν όλα.
5. Περιχύστε με ζεστό βούτυρο και κόψτε σε κομμάτια σαν τούρτα. Σερβίρετε αμέσως.