Κουζίνα τουρκική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Πουφ Μπορέκ

Φουσκωμένο, τηγανητό μπορέκ με γέμιση τυριού-μαϊντανού.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. αλεύρι
• 250 γρ. λευκό τυρί
• Μαϊντανός
• Λάδι για τηγάνισμα
• Γιαούρτι (στη ζύμη)

Παρασκευή

1. Ζυμώστε αλεύρι, γιαούρτι, αλάτι και λίγο νερό σε μια ελαστική ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
2. Λιώστε το λευκό τυρί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Ανοίξτε τη ζύμη λεπτή, κόψτε κύκλους και βάλτε σε καθένα 1 κ.γ. γέμιση· διπλώστε σε μισοφέγγαρα και σφραγίστε τις άκρες πολύ καλά.
4. Ζεστάνετε άφθονο λάδι στους 170 °C.
5. Τηγανίστε τα μπορέκ σε μερίδες 2-3 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν· γυρίστε τα.
6. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε ζεστά.