Κουζίνα τουρκική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Τεψί Μαντισί

Τραγανά μαντί φούρνου από την Καισάρεια με γιαούρτι και βούτυρο πάπρικας.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. αλεύρι, 2 αυγά
• 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• Γιαούρτι, σκόρδο
• Βούτυρο, πουλ μπιμπέρ
• Ζωμός

Παρασκευή

1. Ζυμώστε αλεύρι, αυγά και αλάτι σε μια σφιχτή ζύμη, αφήστε τη να ξεκουραστεί 20 λεπτά και ανοίξτε τη λεπτή· κόψτε τη σε τετράγωνα.
2. Βάλτε στο κέντρο του καθενός ένα κομματάκι κιμά στο μέγεθος μπιζελιού και τσιμπήστε ελαφρά τις γωνίες.
3. Βάλτε τα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ψήστε τα στους 200 °C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
4. Καλύψτε με ζεστό ζωμό και αφήστε να απορροφηθεί 5 λεπτά.
5. Σερβίρετε με γιαούρτι σκόρδου και βούτυρο πάπρικας.