Κουζίνα γαλλική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Γκουζέρ

Αφράτα μπαλάκια από ζύμη σου με γραβιέρα Γκρυγέρ – το κλασικό ορεκτικό.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 250 ml νερό
• 100 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. αλεύρι
• 4 αυγά
• 150 γρ. τριμμένο Γκρυγέρ
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Βράζουμε το νερό με το βούτυρο και το αλάτι.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι μονομιάς και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια λεία μπάλα που ξεκολλάει.
3. Αφήνουμε να χλιαρύνει και ενσωματώνουμε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας δυνατά.
4. Ανακατεύουμε τα δύο τρίτα του τυριού, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.
5. Πλάθουμε μικρούς σωρούς στο ταψί, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε στους 200 °C για 25 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο.