Κουζίνα γαλλική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Κις Λαχανικών

Βουτυράτη ζύμη με γέμιση σπανάκι-πράσο και τυρόκρεμα.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 1 ζύμη σφολιάτας (τύπου κοφτής)
• 300 γρ. σπανάκι
• 2 πράσα
• 3 αυγά
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 150 γρ. τυρί

Παρασκευή

1. Στρώστε τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο ταψί, πιέστε τις άκρες, καλύψτε με μεμβράνη και όσπρια και ψήστε τυφλά 10 λεπτά στους 200 °C.
2. Κόψτε τα πράσα σε λεπτά ροδέλες και σοτάρετε τα· προσθέστε το σπανάκι, αφήστε το να μαραθεί και στραγγίστε το καλά.
3. Χτυπήστε αυγά, κρέμα και το μισό τυρί και αρωματίστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
4. Απλώστε τα λαχανικά πάνω στον προψημένο πάτο και περιχύστε με το μίγμα· πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
5. Ψήστε στους 180 °C για περίπου 35 λεπτά, μέχρι η γέμιση να πήξει και να ροδίσει.
6. Αφήστε 10 λεπτά να σταθεί, μετά κόψτε και σερβίρετε χλιαρή.