Κουζίνα ιταλική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Ριζότο με Μανιτάρια

Κρεμώδες ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 300 γρ. ρύζι για ριζότο
• 400 γρ. μανιτάρια
• 1 λίτρο ζωμός
• Λευκό κρασί
• Παρμεζάνα
• Βούτυρο

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε δυνατά τα μανιτάρια και τα βάζουμε στην άκρη.
2. Σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο, σβήνουμε με λευκό κρασί.
3. Προσθέτουμε ζεστό ζωμό με την κουτάλα σταδιακά και ανακατεύουμε 18 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, το βούτυρο και την παρμεζάνα – σερβίρουμε κρεμώδες.