Κουζίνα τουρκική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Λαχματζούν

Λεπτότατη πίτα ζύμης με πικάντικη επικάλυψη, τυλιγμένη με λεμόνι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. αλεύρι
• 250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 2 κ.σ. πελτέ πιπεριάς
• 1 ντομάτα
• Μαϊντανός
• Λεμόνι

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε ζύμη με μαγιά και την αφήνουμε να φουσκώσει 20 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε λεπτά τον κιμά με τον πελτέ πιπεριάς, την ντομάτα και τα μπαχαρικά.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη πολύ λεπτή, απλώνουμε λεπτό στρώμα επικάλυψης.
4. Ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου 6–8 λεπτά, τυλίγουμε με λεμόνι.