Κουζίνα τουρκική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Πιλάφι Πλιγουριού

Πιλάφι πλιγουριού με ντομάτα και πιπεριά – η τέλεια συνοδεία.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 300 γρ. χοντρό πλιγούρι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 πιπεριά
• 1 κρεμμύδι
• Βούτυρο
• 600 ml ζωμός

Παρασκευή

1. Κόψτε σε μικρούς κύβους το κρεμμύδι και την πιπεριά· βράστε τον ζωμό και κρατήστε τον ζεστό.
2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μέτρια φωτιά 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε τον πελτέ και ψήστε τον 1 λεπτό, μετά προσθέστε το πλιγούρι και ψήστε το 1-2 λεπτά, μέχρι να γυαλίσει.
4. Περιχύστε με τον ζεστό ζωμό, αλατίστε, βράστε μια φορά και σιγοβράστε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά 10-12 λεπτά, μέχρι το πλιγούρι να απορροφήσει το υγρό.
5. Βγάλτε από τη φωτιά και αφήστε σκεπασμένο να σταθεί 5 λεπτά.
6. Χαλαρώστε με ένα πιρούνι και σερβίρετε.