Κουζίνα γερμανική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Μπαλάκια Ψωμιού με Κρέμα Μανιταριών

Αφράτα μπαλάκια ψωμιού σε κρεμώδη σάλτσα σαμπινιόν.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 6 μπαγιάτικα ψωμάκια
• 250 ml γάλα
• 2 αυγά
• 400 γρ. σαμπινιόν
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• Μαϊντανός

Παρασκευή

1. Κόψτε τα ψωμάκια σε μικρούς κύβους και περιχύστε τα με το χλιαρό γάλα· αφήστε τα να μουλιάσουν 15 λεπτά.
2. Χτυπήστε τα αυγά και ενσωματώστε τα στο μίγμα με αλάτι και μαϊντανό – πρέπει να είναι υγρό αλλά πλατό.
3. Πλάστε 8 σφιχτά μπαλάκια με βρεγμένα χέρια και ποσέτε τα 15 λεπτά σε αλατόνερο που σιγοβράζει.
4. Εν τω μεταξύ κόψτε τα σαμπινιόν σε χοντρές φέτες και σοτάρετε τα σε βούτυρο σε δυνατή φωτιά 5-6 λεπτά, μέχρι να χάσουν το νερό τους και να ροδίσουν.
5. Προσθέστε την κρέμα, αφήστε να δέσει 3 λεπτά και αλατίστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
6. Σερβίρετε τα μπαλάκια με την κρέμα μανιταριών και πασπαλίστε με μαϊντανό.