Κουζίνα γερμανική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Σπέτσλε με Τυρί

Σπέτσλε με λιωμένο τυρί βουνού και τηγανητά κρεμμύδια.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. σπέτσλε
• 200 γρ. τυρί βουνού
• 100 γρ. έμενταλ
• 2 κρεμμύδια
• Βούτυρο
• Σχοινόπρασο

Παρασκευή

1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά ροδέλες και ροδίστε τα σε βούτυρο σε μέτρια φωτιά 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά· αλατίστε.
2. Βράστε τα σπέτσλε al dente σε άφθονο αλατόνερο (ή ζεστάνετε έτοιμα) και στραγγίστε.
3. Τρίψτε χονδρά το τυρί βουνού και το έμενταλ και αναμείξτε τα.
4. Στρώστε σπέτσλε και τυρί σε εναλλασσόμενες στρώσεις σε ένα ζεστό τηγάνι ή ταψί και αφήστε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το τυρί να τραβάει νήματα.
5. Πασπαλίστε με τα ροδοψημένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
6. Σερβίρετε αμέσως – με μια μικρή πράσινη σαλάτα συνοδευτικά.