Κουζίνα γερμανική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Φλαμκούχεν Χορτοφαγικό

Λεπτή αλσατική πίτα με ξινή κρέμα, κρεμμύδια και σαμπινιόν.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 ζύμη φλαμκούχεν
• 200 γρ. ξινή κρέμα
• 2 κρεμμύδια
• 250 γρ. σαμπινιόν
• Μοσχοκάρυδο

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε τον φούρνο με το ταψί στη μέγιστη θερμοκρασία (250 °C ή παραπάνω).
2. Ανοίξτε τη ζύμη φλαμκούχεν πολύ λεπτή και βάλτε την στο ζεστό ταψί.
3. Αναμείξτε την ξινή κρέμα με αλάτι και μοσχοκάρυδο και αλείψτε τη σε λεπτή στρώση μέχρι την άκρη.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά ροδέλες και τα σαμπινιόν σε φέτες και απλώστε τα επάνω.
5. Ψήστε 6-8 λεπτά, μέχρι η άκρη να γίνει τραγανή και η γέμιση να ροδίσει.
6. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως, καυτό.