Κουζίνα γερμανική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Μαουλτάσεν

Σουηβικά ζυμαρικά με γέμιση σπανακιού και βοτάνων, τηγανισμένα με κρεμμύδια.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. ζύμη ζυμαρικών
• 300 γρ. σπανάκι
• 1 ψωμάκι
• 2 αυγά
• Κρεμμύδια
• Μοσχοκάρυδο

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το σπανάκι με το ψωμάκι, το αυγό και τα βότανα σε γέμιση.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη, απλώνουμε τη γέμιση, τυλίγουμε και κόβουμε σε μερίδες.
3. Σιγοβράζουμε σε ζωμό 12 λεπτά.
4. Κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.