Κουζίνα ιταλική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Αραντσίνι

Τηγανητά σικελικά μπαλάκια ρυζιού με πυρήνα ραγού-μοτσαρέλας.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. ριζότο (κρύο)
• Ραγού μοσχαριού
• Μοτσαρέλα
• Αυγά, φρυγανιά τριμμένη
• Λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή

1. Πλάθουμε το κρύο ριζότο σε μπάλες.
2. Γεμίζουμε με ραγού και μοτσαρέλα και κλείνουμε.
3. Πανάρουμε.
4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν – σερβίρουμε με σάλτσα μαρινάρα.