Κουζίνα ελληνική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Γιουβέτσι

Μοσχάρι με κριθαράκι από το φούρνο, με τυρί.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 600 γρ. μοσχαρίσιο κρέας
• 300 γρ. κριθαράκι
• Σάλτσα ντομάτας
• Κανέλα
• Κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα

Παρασκευή

1. Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους, αλατίστε και σοτάρετε δυνατά σε ελαιόλαδο σε μερίδες.
2. Σιγοβράστε σκεπασμένο με τη σάλτσα ντομάτας και την κανέλα σε χαμηλή φωτιά περίπου 1 ώρα.
3. Προσθέστε το κριθαράκι και τον ζεστό ζωμό και ανακατέψτε.
4. Ρίξτε σε ένα πυρέξ και ψήστε στους 180 °C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι τα ζυμαρικά να μαλακώσουν και να απορροφήσουν το υγρό· ανακατέψτε μια φορά στη μέση.
5. Σερβίρετε με το τριμμένο κεφαλοτύρι ή την παρμεζάνα.