Κουζίνα ιταλική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Ραβιόλι Ρικότα και Σπανάκι

Σπιτικά ραβιόλι με γέμιση ρικότα-σπανάκι σε βούτυρο φασκόμηλου.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 300 γρ. ζύμη ζυμαρικών
• 250 γρ. ρικότα
• 200 γρ. σπανάκι
• Φασκόμηλο, βούτυρο
• Παρμεζάνα

Παρασκευή

1. Σοτάρουμε το σπανάκι, το στύβουμε, το ανακατεύουμε με ρικότα.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη λεπτή, γεμίζουμε και κόβουμε τα ραβιόλι.
3. Βράζουμε 3–4 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε σε βούτυρο φασκόμηλου, παρμεζάνα από πάνω.