Κουζίνα ελληνική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Παστίτσιο

Ελληνικό ογκρατέν ζυμαρικών με κιμά και χρυσαφένια μπεσαμέλ.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 500 γρ. μακαρόνια
• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• Ντομάτες
• Κανέλα
• Σάλτσα μπεσαμέλ
• Τυρί

Παρασκευή

1. Σοτάρετε τον κιμά τρυφερά, αλατίστε· προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και την κανέλα και σιγοβράστε 10 λεπτά σε μια πηχτή σάλτσα.
2. Βράστε τα μακαρόνια πολύ al dente σε αλατόνερο (2 λεπτά λιγότερο από το γραμμένο), στραγγίστε και αναμείξτε με μια χούφτα τριμμένο τυρί.
3. Ετοιμάστε την μπεσαμέλ· προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C.
4. Σε ένα πυρέξ στρώστε τη μισή ποσότητα μακαρονιών, απλώστε επάνω τη σάλτσα κιμά και κλείστε με τα υπόλοιπα μακαρόνια.
5. Καλύψτε με μπεσαμέλ και πασπαλίστε με τυρί.
6. Ψήστε περίπου 45 λεπτά μέχρι καλό ψήσιμο και αφήστε 15 λεπτά να σταθεί, για να κοπεί σε κομμάτια το παστίτσιο.