Κουζίνα ιταλική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Νιόκι με Πέστο

Απαλά νιόκι σε φρέσκο πέστο βασιλικού.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. νιόκι
• 2 ματσάκια βασιλικός
• 50 γρ. κουκουνάρι
• 50 γρ. παρμεζάνα
• Σκόρδο
• Ελαιόλαδο

Παρασκευή

1. Χτυπάμε βασιλικό, κουκουνάρι, παρμεζάνα και λάδι σε πέστο.
2. Βράζουμε τα νιόκι μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
3. Ανακατεύουμε με λίγο νερό βρασμού και πέστο.
4. Σερβίρουμε με παρμεζάνα και κουκουνάρι.