Κουζίνα γαλλική · Σαλάτες & Μεζέδες

Σελερί ρεμουλάντ

Ψιλοτριμμένη σελινόριζα με μαγιονέζα μουστάρδας – διαχρονικό ορεκτικό μπιστρό.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 σελινόριζα (περ. 800 γρ.)
• 200 γρ. μαγιονέζα
• 3 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
• 1 λεμόνι
• 2 κ.σ. crème fraîche
• Μαϊντανό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Καθαρίστε τη σελινόριζα και τρίψτε τη σε λεπτές λωρίδες.
2. Ανακατέψτε τη αμέσως με χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσει.
3. Χτυπήστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και την crème fraîche σε λεία σάλτσα.
4. Προσθέστε τη σελινόριζα και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
5. Αφήστε τη στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα και σερβίρετε με μαϊντανό.