Κουζίνα τουρκική · Πρωινό & Αυγά

Μπαζλαμά

Χοντρό, μαλακό ψωμί τηγανιού – ζεστό με βούτυρο, ένα όνειρο.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 500 γρ. αλεύρι
• Μαγιά
• Γιαούρτι
• Αλάτι, ζάχαρη
• Βούτυρο

Παρασκευή

1. Ζυμώστε αλεύρι, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και γιαούρτι με λίγο χλιαρό νερό σε μια μαλακή ζύμη· αφήστε σκεπασμένη να φουσκώσει 30 λεπτά.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε 6 μερίδες, πλάστε χοντρές πίτες (περίπου 1 cm) και αφήστε τες να ξεκουραστούν άλλα 10 λεπτά.
3. Ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ΣΤΕΓΝΟ.
4. Ψήστε τις πίτες 4-5 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν ελαφρά· γυρίστε τες πολλές φορές.
5. Αλείψτε τες ζεστές με βούτυρο και σερβίρετε – με καϊμάκι, μέλι ή αλμυρά.