Κουζίνα τουρκική · Ψάρι & Θαλασσινά

Μπαλίκ Εκμέκ

Το ψωμί με ψάρι του Βοσπόρου – ψητό ψάρι σε φρέσκο ψωμί.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 2 φιλέτα σκουμπρί ή μπακαλιάρου
• Φρέσκο λευκό ψωμί
• Σαλάτα, κρεμμύδι, ντομάτα
• Λεμόνι
• Σουμάκ

Παρασκευή

1. Στεγνώστε τα φιλέτα ψαριού πιέζοντας, αλατίστε και πιπερώστε.
2. Τηγανίστε τα σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι σε μέτρια-δυνατή φωτιά 3-4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν τραγανά και να ψηθούν μόλις.
3. Ανοίξτε το ψωμί και ψήστε σύντομα τις επιφάνειες κοψίματος.
4. Γεμίστε το ψωμί με σαλάτα, κρεμμύδι σε ροδέλες και ντομάτα.
5. Βάλτε το ψάρι μέσα και αρωματίστε με λεμόνι και σουμάκ.
6. Σερβίρετε αμέσως, όσο το ψάρι είναι τραγανό.