مطبخ تركي · أطباق الخضار

أرضي شوكي بزيت الزيتون

قلوب أرضي شوكي في زيت الزيتون مع البازلاء والجزر – مطبخ إيجه.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 قلوب أرضي شوكي
• 100 جم بازلاء
• 1 جزرة
• 1 بطاطا
• زيت زيتون، شبت، ليمون

طريقة التحضير

1. قطّعي الجزر والبطاطس مكعبات صغيرة واقليها مع البازلاء في زيت الزيتون 4 دقائق.
2. ضعي قواعد الخرشوف في قدر واحشيها بخليط الخضار.
3. اسكبي عليها زيت الزيتون والماء وعصير الليمون والسكر والملح، غطّي القدر واطهيها على نار هادئة حوالي 30 دقيقة حتى يلين كل شيء.
4. اتركيها تبرد تماماً – فطبق الزيتونية يُقدَّم بارداً.
5. قدّميه مع الشبت الوفير وقليل من المرق.