مطبخ تركي · أطباق الخضار

كوفيتش

خضار مطهوة ببطء مع لحم بقري من طاجن الفخار.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 جم لحم بقري
• 1 باذنجان
• 2 فلفل
• 3 طماطم
• 2 بطاطا
• ثوم، زعتر بري

طريقة التحضير

1. يُقلى اللحم، ويُقطَّع الخضار مكعبات كبيرة.
2. يُرَصّ كل شيء في طاجن الفخار أو قدر الطهي البطيء.
3. يُضاف القليل من المرق ويُتبَّل.
4. يُطهى مغطى على حرارة 180 درجة مئوية نحو 70 دقيقة.