مطبخ تركي · أطباق الخضار

إمام بايلدي

باذنجان مطهو في زيت الزيتون بحشوة الطماطم والبصل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 حبات باذنجان
• 3 بصلات
• 3 حبات طماطم
• 4 فصوص ثوم
• 150 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير

1. يُقشَّر الباذنجان بشكل مخطط ويُقلى.
2. يُطهى البصل والثوم والطماطم على نار هادئة حتى تتكوَّن حشوة حلوة المذاق.
3. يُشقّ الباذنجان ويُحشى ويوضع في طاجن الطهي.
4. يُطهى بهدوء مع زيت الزيتون وقليل من الماء لمدة 30 دقيقة، ويُقدَّم فاترًا.