مطبخ فرنسي · أطباق الخضار

غراتان دوفينوا

طاجن بطاطا بالكريمة مع الثوم وقشرة ذهبية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كجم بطاطا
• 400 مل كريمة
• 200 مل حليب
• 2 فص ثوم
• جوزة الطيب
• جبنة (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على 160 درجة؛ افرك صينية بفصوص الثوم المقطوعة وادهنها.
2. قشّر البطاطا وقطّعها شرائح رفيعة منتظمة (نحو 3 مم) – لا تغسلها، نشاها يربط الغراتان.
3. رتّب الشرائح كالقرميد ونكّه كل طبقة بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
4. اخلط الكريمة والحليب واسكبهما حتى تكاد تغطى البطاطا؛ حسب الرغبة ابشر جبنة فوقها.
5. اخبزه نحو 60 دقيقة حتى تلين البطاطا وتذهب القشرة بعمق.
6. اتركه يستريح 10 دقائق وقدّمه مباشرة من الصينية.