مطبخ فرنسي · أطباق الخضار

قرع مشوي بالزعتر والعسل

فلق قرع مع الزعتر والعسل وزيت الزيتون مشوية في الفرن حتى تتكرمل أطرافها.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 كغ قرع هوكايدو أو بترنت
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زعتر
• 2 فص ثوم
• 50 غ بذور قرع
• 1 ملعقة كبيرة خل شيري
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. يُسخَّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية على حرارة علوية وسفلية، وتُبطَّن صينية بورق الخبز.
2. يُغسَل القرع، يُقطَّع نصفين، تُنزَع بذوره، ويُقطَّع مع القشرة إلى فلق بسمك نحو 2 سم؛ تُضغَط فصوص الثوم دون تقشير.
3. تُخلَط فلق القرع مع زيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل جيداً في وعاء، وتُوضَع مع الثوم في طبقة واحدة على الصينية.
4. تُشوى 30 دقيقة، ثم تُقلَب الفلق، تُرَشّ بالعسل وتُخبَز 10–12 دقيقة إضافية حتى تتكرمل الأطراف بلون داكن ويصبح الداخل طرياً.
5. تُحمَّص بذور القرع في مقلاة جافة على نار متوسطة 3 دقائق حتى تبدأ بالقفز وتفوح رائحتها الجوزية.
6. تُرَصّ الفلق على طبق، تُرَشّ بخل الشيري وبذور القرع وتُقدَّم فاترة.