مطبخ تركي · أطباق الخضار

مقلي مشكل

خضار صيفية مقلية بصلصة الطماطم وزبادي الثوم.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 باذنجان
• 2 كوسا
• 3 حبات فلفل مدبب
• صلصة طماطم
• زبادي بالثوم

طريقة التحضير

1. قطّع الباذنجان والكوسا والفلفل المستطيل إلى شرائح بسمك 1 سم، رشّها بالملح وجفّفها جيدًا.
2. اقلِ الشرائح على دفعات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
3. صفّها على ورق مطبخ ورتّبها بشكل جميل في أطباق.
4. اغلِ صلصة الطماطم واسكبها فوقها.
5. قدّمها مع زبادي بارد بالثوم.