مطبخ تركي · أطباق الخضار

بامية بزيت الزيتون

بامية في زيت الزيتون بالطماطم والليمون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 جم بامية
• 2 حبة طماطم
• 1 بصلة
• زيت زيتون
• ليمون

طريقة التحضير

1. نظّف البامية (اقطع القاعدة على شكل مخروط) واتركها 10 دقائق في ماء مع ليمون أو خل؛ اشطفها.
2. قطّع البصل ناعمًا وقلّبه في زيت الزيتون لمدة 4 دقائق حتى يصبح شفافًا؛ أضف الطماطم المقطعة مكعبات واتركها تنضج 3 دقائق.
3. أضف البامية، اسكب الماء والليمون وأضف الملح.
4. غطِّها واتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تقريبًا دون تحريك - وإلا ستصبح البامية لزجة.
5. قدّمها فاترة مع الليمون.