مطبخ ألماني · السلطات والمقبلات

سلطة الفاصولياء البيضاء بالبصل

فاصولياء بيضاء مع البصل الأحمر والبقدونس الناعم وتتبيلة خل قوية النكهة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ فاصولياء بيضاء (معلّبة)
• 1 بصلة حمراء
• 1 فص ثوم
• 1 حزمة بقدونس ناعم
• 3 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
• 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة خردل متوسط الحرارة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

1. ضعي الفاصولياء في مصفاة واشطفيها جيدًا بماء بارد حتى لا تتكوّن رغوة، واتركيها تصفّى جيدًا جدًا.
2. قطّعي البصلة الحمراء إلى أنصاف حلقات ناعمة، وابشري الثوم ناعمًا، وقطّعي أوراق البقدونس خشنًا.
3. اخلطي الخل والخردل والسكر والثوم والملح والفلفل حتى يذوب السكر، ثم أضيفي زيت الزيتون بخيط رفيع مع التحريك.
4. اتركي حلقات البصل تتشرّب في التتبيلة 10 دقائق – هكذا تفقد حدّتها وتصبغ التتبيلة بلون وردي خفيف.
5. أضيفي الفاصولياء والبقدونس برفق حتى تبقى الحبات كاملة، واتركي السلطة تتشرّب النكهة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
6. قبل التقديم أضيفي المزيد من الملح والفلفل بقوة وقدّميها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع رشة زيت زيتون.