مطبخ فرنسي · الأسماك والمأكولات البحرية

سمك التروتة باللوز

تروتة مقلية بالزبدة مع شرائح اللوز المحمّصة والليمون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 أسماك تروتة منظّفة
• 100 غ شرائح لوز
• 120 غ زبدة
• 4 ملاعق كبيرة طحين
• 2 ليمونة
• بقدونس
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. ملّح التروتة من الداخل والخارج ثم غطّها بالطحين.
2. اقلِها في 60 غ زبدة 5 دقائق لكل جهة حتى تذهب، ثم أخرجها وأبقها دافئة.
3. امسح المقلاة وسخّن باقي الزبدة حتى ترغي.
4. حمّص شرائح اللوز فيها حتى تصير ذهبية.
5. أضف عصير الليمون واسكب الخليط فوق السمك وقدّمه مع البقدونس.