مطبخ فرنسي · الأسماك والمأكولات البحرية

بلح البحر مع البطاطس المقلية

بلح البحر في مرقة النبيذ الأبيض مع البطاطا المقلية – طبق البيسترو الكلاسيكي.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 1.5 كجم بلح البحر
• 200 مل نبيذ أبيض
• كراث شالوت
• ثوم
• بقدونس
• بطاطا مقلية

طريقة التحضير

1. يُنظَّف بلح البحر وتُستبعَد القطع المفتوحة.
2. يُقلَّب الشالوت والثوم، وتُضاف النبيذ.
3. يُضاف بلح البحر ويُطهى مغطى 6–8 دقائق حتى يفتح.
4. يُقدَّم مع البقدونس والبطاطا المقلية – تُرمى القطع المغلقة.