مطبخ إسباني · الأسماك والمأكولات البحرية

أخطبوط على الطريقة الجاليسية

أخطبوط جاليسي فوق البطاطا مع البابريكا وزيت الزيتون – يُقدَّم على طبق خشبي.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1 أخطبوط (نحو 1.5 كغ)
• 4 حبات بطاطا
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا (حلوة وحارة مخلوطة)
• 100 مل زيت زيتون
• ملح بحري خشن
• 1 ورقة غار

طريقة التحضير

1. يُغمَس الأخطبوط ثلاث مرات سريعًا في الماء المغلي، ثم يُسلَق 45–60 دقيقة حتى يطرى.
2. تُطهى البطاطا في مرق الأخطبوط وتُقطَّع شرائح.
3. يُقطَّع الأخطبوط شرائح بحجم اللقمة ويُرتَّب فوق البطاطا.
4. يُسقى بسخاء بزيت الزيتون ويُرَش بالبابريكا والملح الخشن.