مطبخ إسباني · الأسماك والمأكولات البحرية

حلقات الكاليماري المقلية

حلقات حبار ذهبية في عجينة مقرمشة – كلاسيكية أكشاك الشاطئ مع الليمون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ أنابيب حبار
• 200 غ دقيق
• 250 مل ماء غازي (بارد جدًا)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
• رشة ملح
• زيت زيتون للقلي
• شرائح ليمون

طريقة التحضير

1. يُقطَّع الحبار حلقات بعرض 1 سم وتُجفَّف جيدًا.
2. يُخلَط الدقيق والبيكنغ بودر والملح مع الماء الغازي البارد حتى تتكوَّن عجينة ناعمة.
3. تُغمَس الحلقات في العجينة وتُقلى في الزيت الساخن 2–3 دقائق حتى تذهبّ.
4. تُصفَّى على ورق المطبخ، تُملَّح وتُقدَّم مع الليمون.