مطبخ إسباني · الأسماك والمأكولات البحرية

بوكيرونيس – أنشوجة مقلية

أنشوجة مقلية بغلاف من الدقيق – مقرمشة ومالحة مع الكثير من الليمون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ أنشوجة طازجة منظَّفة
• 150 غ دقيق قمح صلب
• زيت زيتون للقلي
• ملح بحري خشن
• شرائح ليمون

طريقة التحضير

1. تُغسَل الأنشوجة وتُجفَّف جيدًا.
2. تُقلَّب في الدقيق ويُنفَض الفائض منه.
3. تُقلى على دفعات في الزيت الساخن دقيقتين حتى تذهبّ وتقرمش.
4. تُملَّح وتُقدَّم فورًا مع شرائح الليمون.