مطبخ إيطالي · الأسماك والمأكولات البحرية

بلح البحر على طريقة البحّارة

بلح البحر في النبيذ الأبيض والثوم والطماطم – مع الكثير من الخبز للتغميس.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 2 كغ بلح البحر
• 400 غ طماطم كرزية
• 4 فصوص ثوم
• 200 مل نبيذ أبيض
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
• 1 حزمة بقدونس
• 1 ليمونة
• فلفل
• خبز أبيض

طريقة التحضير

1. افركي بلح البحر جيداً تحت الماء البارد، أزيلي الخيوط وارمي ما هو مفتوح أصلاً.
2. حمّري الثوم مع الفلفل الحار في زيت الزيتون حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر.
3. أضيفي أنصاف الطماطم واتركيها تتفكك 5 دقائق.
4. أضيفي بلح البحر، اسكبي النبيذ الأبيض واطهي مغطى 6 دقائق على نار قوية.
5. استبعدي بلح البحر الذي بقي مغلقاً.
6. تبّلي بالبقدونس والفلفل والليمون وقدّميها مع الخبز الأبيض.