مطبخ ألماني · الأسماك والمأكولات البحرية

سمك مقلي بعجينة البيرة مع صلصة الريمولاد

شرائح سمك مقلية بعجينة البيرة حتى الذهبي مع صلصة ريمولاد منزلية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 800 غ فيليه سمك القدّ
• 200 غ طحين
• 250 مل بيرة فاتحة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
• زيت للقلي
• 250 غ مايونيز
• 2 خيار مخلل
• 1 ملعقة كبيرة كبر (كابرز)
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• شرائح ليمون

طريقة التحضير

1. قطّع السمك إلى قطع فردية، ملّحه وجففه بالتربيت.
2. اخلط الطحين والبيكنغ بودر والبيضة والبيرة حتى تحصل على عجينة ناعمة، واتركها ترتاح 15 دقيقة.
3. لصلصة الريمولاد اخلط المايونيز مع المخلل المفروم ناعماً والكبر والخردل.
4. اغمس السمك في العجينة واقلِه في الزيت الساخن 5 دقائق حتى يصبح ذهبياً.
5. قدّمه مع صلصة الريمولاد وشرائح الليمون.