مطبخ ألماني · الأسماك والمأكولات البحرية

سمك تراوت مولرين

سمك التراوت المقلي بالزبدة البنية واللوز وبطاطا البقدونس.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 2 سمكة تراوت
• دقيق
• 100 جم زبدة
• شرائح لوز
• ليمون
• بطاطا بالبقدونس

طريقة التحضير

1. اغسل التراوت بالماء البارد، جففه جيداً جداً من الداخل والخارج، ملّحه ونكّهه بقليل من الليمون.
2. ضع البطاطا بالبقدونس تسلق.
3. غطِّ التراوت بالدقيق وانفض الزائد.
4. أفقد الزبدة على نار متوسطة في مقلاة كبيرة واقلِ التراوت 4-5 دقائق لكل جهة؛ ارفعه واحفظه دافئاً.
5. حمّر شرائح اللوز في الزبدة على نار هادئة 1-2 دقيقة (تسمرّ بسرعة).
6. غطِّ التراوت بزبدة اللوز وقدّمه مع الليمون والبطاطا.