مطبخ يوناني · الأسماك والمأكولات البحرية

جمبري ساغاناكي

جمبري في صلصة الطماطم مغطى بالفيتا الذائبة ومحمَّر في الفرن.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 300 جم جمبري
• 400 جم طماطم
• 150 جم جبنة فيتا
• ثوم
• أوزو (اختياري)
• بقدونس

طريقة التحضير

1. نظّف الجمبري وجففه بالتربيت؛ قطّع الطماطم مكعبات صغيرة، افرم الثوم، افتت الفيتا خشناً.
2. قلّب الثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة دقيقة، أضف الطماطم وكثّفها 6-8 دقائق في صلصة؛ ملّح بالملح وقبضة سكر.
3. أضف الجمبري واطبخه دقيقتين في الصلصة؛ حسب الرغبة اكشط بالأوزو ودعه يشتعل سريعاً.
4. افتت الفيتا فوق الجمبري وضع المقلاة (أو صينية) في الفرن على 200 درجة 8-10 دقائق حتى تلين الفيتا وتتحمر قليلاً.
5. رشّه بالبقدونس وقدّمه مع خبز وفير للتغميس.