مطبخ إيطالي · الأسماك والمأكولات البحرية

فريتو ميستو بحري

مأكولات بحرية مقلية مقرمشة بطبقة سميد مع الليمون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 غ حلقات كاليماري
• 300 غ روبيان
• 300 غ أسماك صغيرة
• 200 غ سميد قمح صلب
• 100 غ دقيق
• 1 لتر زيت قلي
• 2 ليمونة
• بقدونس
• ملح
• فلفل

طريقة التحضير

1. اغسلي المأكولات البحرية وجفّفيها جيداً جداً، وإلا تطاير الزيت.
2. اخلطي السميد والدقيق مع الملح والفلفل.
3. غلّفي كل شيء بالخليط على دفعات وانفضي الدقيق الزائد.
4. سخّني الزيت إلى 180 °م واقلي على دفعات صغيرة 2–3 دقائق حتى يذهب اللون.
5. صفّي على ورق المطبخ، ملّحي وقدّمي فوراً مع شرائح الليمون والبقدونس.