مطبخ إسباني · الأسماك والمأكولات البحرية

بلح البحر بصلصة البحّارة

بلح البحر في مرق النبيذ الأبيض والطماطم مع البصل والبقدونس.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 1.5 كغ بلح بحر
• 1 بصلة
• 3 فصوص ثوم
• 2 حبة طماطم
• 200 مل نبيذ أبيض
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• بقدونس
• زيت زيتون

طريقة التحضير

1. يُنظَّف بلح البحر وتُستبعَد المفتوحة منه.
2. يُقلَّب البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يشفّا، ثم تُضاف الطماطم المبشورة والبابريكا.
3. يُضاف النبيذ الأبيض وورقة الغار ويُترك حتى يغلي.
4. يُضاف بلح البحر ويُطهى مغطى 5 دقائق حتى ينفتح.
5. يُرَش بالكثير من البقدونس ويُقدَّم مع الخبز.