مطبخ إسباني · الأسماك والمأكولات البحرية

سمك النازلي بالصلصة الخضراء

سمك النازلي في صلصة خضراء بالبقدونس والنبيذ الأبيض مع بلح البحر والهليون – أناقة باسكية.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 4 شرائح سمك نازلي
• 300 غ بلح بحر
• 8 أعواد هليون أخضر
• 4 فصوص ثوم
• 1 حزمة بقدونس
• 200 مل نبيذ أبيض
• 200 مل مرق سمك
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• زيت زيتون

طريقة التحضير

1. يُقلَّب الثوم في زيت الزيتون على نار هادئة، ثم يُضاف الدقيق.
2. يُضاف النبيذ الأبيض والمرق مع هزّ القدر باستمرار حتى تتماسك الصلصة.
3. تُوضَع شرائح السمك وتُطهى 4 دقائق لكل جهة مع مواصلة الهزّ.
4. يُضاف بلح البحر والهليون حتى ينفتح البلح.
5. يُنهى الطبق بكمية وفيرة من البقدونس المفروم.