مطبخ إسباني · الأسماك والمأكولات البحرية

سردين مشوي على السيخ

سردين على أسياخ فوق النار المكشوفة – عبق شواطئ مالقة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 16 سردينة طازجة
• ملح بحري خشن
• زيت زيتون
• شرائح ليمون

طريقة التحضير

1. يُغسَل السردين دون تنظيف داخلي ويُجفَّف جيدًا.
2. يُدلَك بسخاء بالملح البحري الخشن.
3. يُوضَع على الأسياخ ويُشوى فوق الجمر 3–4 دقائق لكل جهة حتى ينتفخ الجلد.
4. يُسقى بزيت الزيتون ويُقدَّم مع الليمون.