مطبخ ألماني · الأسماك والمأكولات البحرية

رولموبس

لفائف رنجة مخللة محشوة بالخيار المخلل والبصل وحبوب الخردل.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 8 فيليه رنجة (منزوع الملح)
• 2 خيار مخلل
• 2 بصلة
• 500 مل ماء
• 250 مل خل نبيذ أبيض
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة حبوب خردل
• 2 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل
• 2 ملعقة كبيرة خردل متوسط الحرارة
• ملح

طريقة التحضير

1. اشطفي فيليه الرنجة بالماء البارد وجففيه.
2. ادهني الجهة الداخلية بطبقة رقيقة من الخردل.
3. ضعي على كل فيليه شريحة خيار وقليلاً من البصل ولفيها وثبتيها بعود خشبي.
4. اغلي الماء والخل والسكر وحبوب الخردل وورق الغار وحبوب الفلفل والملح واتركي الخليط يبرد تماماً.
5. رصي اللفائف مع حلقات البصل في مرطبان واسكبي عليها المحلول البارد.
6. اتركيها في البرد 3 أيام على الأقل لتتشرب النكهات ثم قدميها مع الخبز الأسود.