مطبخ إسباني · السلطات والمقبلات

ترامبو مايوركا

سلطة صيفية مايوركية من الطماطم والفلفل الأخضر والبصل المفروم ناعمًا، مع كمية وفيرة من زيت الزيتون.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 500 غ طماطم ناضجة
• 2 حبة فلفل أخضر
• 1 بصلة بيضاء
• 2 فص ثوم
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. اغسل الطماطم، أزل جزء الساق، وقطّع اللب مع البذور إلى مكعبات بحجم 1.5 سم تقريبًا - يُضاف العصير الخارج منها إلى الوعاء.
2. قسّم الفلفل الأخضر إلى نصفين، انزع البذور، وقطّعه إلى قطع بالحجم نفسه حتى تتساوى جميع المكونات على الملعقة.
3. قشّر البصل وقطّعه مكعبات صغيرة، وقطّع الثوم شرائح رفيعة جدًا.
4. اخلط كل شيء في وعاء واسع، رشّه بملعقة صغيرة من الملح ودعه لمدة 10 دقائق حتى يتجمع العصير في القاع.
5. أضف زيت الزيتون والخل والفلفل الأحمر والفلفل الأسود وقلّب السلطة برفق دون سحق مكعبات الطماطم.
6. قدّمها في درجة حرارة الغرفة، واغمس الخبز الأبيض في العصير - فالسلطة الباردة من الثلاجة تفقد نكهتها.